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제주유진팡의 감귤과
천안고구마로
양갱을 만들다.


감귤고구마양갱

감귤 중간것 3개
감귤 작은것 4개
삶은 고구마 앙금 500g
설탕130g
한천12g
물 2컵(420g)

한천 물 한컵반에 녹이기 20분정도

고구마 삶아서 으깨기

귤 세개 까서

물 반컵 넣고 갈아주기

귤 작은것 네개는 까놓기

한천 투명 할 때까지 약불에 녹이기

설탕 넣어 녹이고
감귤즙 넣어 끓이기

투명 해지면서
뽀글뽀글 끓으면

약불에 고구마 앙금 넣어서
뽀글 할 때 까찌
투명할 때까지 끓이기

틀에 붓고
깐 귤 넣어서 위에 앵갱 더 올려줌

고구마양갱 틀에 부으면 3개정도 나옴

2시간후에 틀에서 꺼내 담음

역시 설탕의 힘은~~
수국이슬차를 우려 내어서
설탕양을 줄여
건강하게 만들면 허벅한 맛?
설탕양 그대로 넣으니 탱글탱글

감귤고구마양갱 완성
상큼
달달
고구마향 양갱
첨가물 없는 간식

어느 ceo의 말이
혁신은 내가 좋아하는
건강을 생각해서
사람에게
덕이 되는 음식을 만드는게 아니라
고객이 원하는 싱품을 만드는게 혁신이다 라고 한다.
잘 아는데 ....