유기농사과로  듬뿍 담은 사과식초만들기
아시는분이 많이 주셔셔
18년 7월25일 썸머킹 ~~단맛.신맛이나는 유기농사과로
10키로씩  3종류로  담았지요

10키로씩  유기농사과라도  깨끗이  씻어서

많은양이라 갈기가 어려워서  6등분  정도로  잘랐어요
손작업은  시간이 걸리고
손이 많이 가네요

첫번째는   쌀누룩을 넣고

설탕으로  보당을 해서  넣었어요

두번째는   담근술   이양주를 부었지요

세번째는  집에서 담근 현미식초와  종초  다시마식초를  부었어요

9월26일날  첫번째   쌀누룩 사과식초 거르고

이렇게   짜서

이렇게 붉은색?

8키로 정도 나왔어요
여기서 다시 숙성을 시켜서 내년에 먹을 수 있어요

두번째  이양주로 담은 사과식초

짜니  요렇게

색상이  붉으면서 갈색이 돈다고 표현 해야 하나요?

통에 담으니  색상이  다른게 보이나요?
8.5키로 정도로  양이 조금더  나왔어요

세번째   현미식초로 담은 사과 식초

현미식초 때문인지  붉으면서  검은빛?

사과식초의   색도  셋다 다르지만  향기와 맛도 달라요
9키로 정도 나왔어요
일단  통에서  숙성을 한후에 
다시 걸러서
병에   다시 옮겨  닮아   살균한 다음
맛을  봐야  진정한  사과 식초를 맛 볼 수 있을 것 같네요

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