기후 환경 탄소중립 음식만들기 주먹밥 유부초밥 수업

탄소중립?
ㅡ 내가 탄소룰 배출한 양만큼  '0 '으로 만드는 것
ㅡ  식물 심기
ㅡ 음식물 쓰레기 줄이기
ㅡ국산 제품 이용하기
솔직히 국산보다는  수입 제품이  더 많다.
( 국산 식재료 가공품을 찾기도 어렵다.
값싼 수입에 밀려 국산은 하늘의 별따기 처럼 된 제품이 많아졌다.
예: 유부피는 한살림과 풀무원, 사각유부 피는 찾을 수 없었다.   콩고기 들어가 보면 국산 대두 사용한 것을 찾기가 어렵다.)

굳이 먹어야 할까?

환경기후 음식으로 고기 대체 할 단백질 보충 식품이
두부를 이용한 것이라 보면 된다.

고기를 먹지 말라고 하면  농부들 싫어한다.
억울하다고 하고 미국 농림부도 그렇지 않다고 한다.


환경에서  발표하는 자료는
소를 기르면 그 소의 먹이인 옥수수, 콩 등이
곡물의 3/1 이 가축의 사료로 사용되고 있기 때문에 배출이 높다고 하고
그에 대한  가축의 똥,  트럼, 도축 시 등이 포함되어 양이
높게 나오는 걸로 확인된다.

산소배출의 20~24% 인 아마존이  동물의 사료 콩재배로  파괴가 되는 원인이 되는 이유이기도 하다.

채식을 하면  온실가스를 70% 줄인다고 한다.
하지만
채소도 탄소배출을 한다.
양이 작다는 것뿐이다.

1kg 기준

1. 양고기 39kg
2. 소고기 27kg
3. 치즈 13kg
4. 돼지고기
.....
10. 감자 2.9kg

양고기 자동차로 144kg. 거리 운전하는 것이랑 같다.

탄소 배출 39kg 이면  이산화탄소를 흡수하려면
4인가족이 한 달 동안 1,300여 그루의 나무를  심어야 하고,
1년 치 기준  30년생 잣나무 16,500 여 그루를 심어야
한다.
(출처: EBS 이산화탄소 배출 동영상)

(출처:Environmental Working  Group  미국워싱턴 비영리 환경단체 )


생태체험으로
우리가  할 수  있는 일?
학생들은 영양상 성장 발달을 위해 고기도 먹어야 한다.
단지 일주일에 하루 아니면 한 끼를 채소로 먹어보자는 의미다.


재료는 국산
주먹밥
김자반에 무침
새우에 무침
멸치에 무침
연근칩

유부초밥
국산 유부피 ( 한살림)
파프리카와 두부
계란과 당근

기후환경 음식 수업

비건 vegan : 채식주의자  종류

                                        
1. 락토 -오보 베지터리언  lacto-ovo vegetarian 은  고기만  먹지 않고 달걀, 유제품은  먹음    
2. 오보 베지테리언   ovo vegetarian 은   달걀만  먹고 고기, 유제품 안 먹음
3. 락토 베지터리언   lacto vegetarian 은  고기, 달걀 안 먹고 유제품만 먹음
4. 비건 vegan 은 고기, 달걀, 꿀, 유제품 안 먹음

우리는  1번 락토- 오보 베지터리언 수업이었다.

탄소중립수업 음식

탄소중립 음식수업

• 기후 환경 탄소중립 음식으로  환경을 한번 생각해보는 시간이었습니다.