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토바맑은식품 식생활 체험을 하면서 우리밀쌀피자 체험을 하고 있었다.
달라진 것이 있다면  우리밀쌀피자에
국산 유기농 옥수수콘
국산 새우를 사용하고
햄, 소시지를 사용하지 않는 점이 다르다.

탄소중립녹색성장 실천 체험을 하면 맛있어서 잘 먹는
학생들도 있지만 야채만 들어가서
두 조각만  먹는 학생들도 있고
친구들것까지 먹는 친구는 고맙고
예쁘기까지 한다.

회복적 서클은 존중의 일관성이 있어야 한다고 하는데
나는 버리는 아이보다
다 먹어준 아이
친구 것까지 먹는 아이는 더 예쁘 보이고 존중하는 것 같이 느껴졌다.

왜냐하면
탄소중립녹색성장 실천을 하기 위해
그 시간에만 할 수 있는 체험을 하며
다 먹지 않는 친구는 미리 앞으로 내어 달라고
부탁을 여러 번 하고 담임선생님께서 이야기를 하여도
본인이  다 먹는다 하고서 결국 나중에 반은 버리고 가는 아이들이 많다.

속상하다고  말한다.
환경  수업 잘 못했다고......

맛있다는 아이들은 다음에 또 오고 싶다고
가격을 확인하고 가는 아이도 있고
다음에 오고 싶다고  하는 아이들도 있었다.

체험은 아이들에게 환경을 경험하는 시간이다.
양파 일반 피자에도 들어가는데 단맛으로 못 느끼는 것뿐인데....
정리 정돈도까지 하는 체험이다.

체험을 하고 나서도 길면 3~4시간까지
뒷정리정돈을 한다.
치워도 아이들이라 모두디 하기는 어렵다.
내가 해도 돌아보면 또 있다.

고민이 많아진다.
수업은 재미있는데 준비, 뒷정리가 시간을 너무
많이 소요하기 때문이다.

보리차를 끓여서 준다.
식중독예방
소화제 역할
매실차는 2015년
에 담은 우리 집 매실로  단맛보다.
매실의 맛이 느껴지는 신맛의 매실차다.
숙성이 잘 된 음료라 하면 잘 먹지 않는다.
제대로 된 음식을 먹이고 싶은 나의 마음과는
다르다.
방송처럼 설탕물에 익숙한 아이들은
깊은 매실차의 맛을 모른다.
간 혹 맛있다고 한 컵을 마시고
더 마시는 아이도 있다.
집에서 먹는 매실이랑 똑같다나...
엄마의 음식에 대한 관심에 따라 식성이 다름을
알게 된다.

탄소중립?
ㅡ 내가 탄소룰 배출한 양만큼  '0 '으로 만드는 것
ㅡ  식물 심기
ㅡ 음식물 쓰레기 줄이기
ㅡ국산 제품 이용하기
솔직히 국산보다는  수입 제품이  더 많다.
( 국산 식재료 가공품을 찾기도 어렵다.
값싼 수입에 밀려 국산은 하늘의 별따기 처럼 된 제품이 많아졌다.
예: 유부피는 한살림과 풀무원, 사각유부 피는 찾을 수 없었다.   콩고기 들어가 보면 국산 대두 사용한 것을 찾기가 어렵다.)

굳이 먹어야 할까?

환경기후 음식으로 고기 대체 할 단백질 보충 식품이
두부를 이용한 것이라 보면 된다.

고기를 먹지 말라고 하면  농부들 싫어한다.
억울하다고 하고 미국 농림부도 그렇지 않다고 한다.


환경에서  발표하는 자료는
소를 기르면 그 소의 먹이인 옥수수, 콩 등이
곡물의 3/1 이 가축의 사료로 사용되고 있기 때문에 배출이 높다고 하고
그에 대한  가축의 똥,  트럼, 도축 시 등이 포함되어 양이
높게 나오는 걸로 확인된다.

산소배출의 20~24% 인 아마존이  동물의 사료 콩재배로  파괴가 되는 원인이 되는 이유이기도 하다.

채식을 하면  온실가스를 70% 줄인다고 한다.
하지만
채소도 탄소배출을 한다.
양이 작다는 것뿐이다.

1kg 기준

1. 양고기 39kg
2. 소고기 27kg
3. 치즈 13kg
4. 돼지고기
.....
10. 감자 2.9kg

양고기 자동차로 144kg. 거리 운전하는 것이랑 같다.

탄소 배출 39kg 이면  이산화탄소를 흡수하려면
4인가족이 한 달 동안 1,300여 그루의 나무를  심어야 하고,
1년 치 기준  30년생 잣나무 16,500 여 그루를 심어야
한다.
(출처: EBS 이산화탄소 배출 동영상)

(출처:Environmental Working  Group  미국워싱턴 비영리 환경단체 )


생태체험으로
우리가  할 수  있는 일?
학생들은 영양상 성장 발달을 위해 고기도 먹어야 한다.
단지 일주일에 하루 아니면 한 끼를 채소로 먹어보자는 의미다.


재료는 국산
주먹밥
김자반에 무침
새우에 무침
멸치에 무침
연근칩

유부초밥
국산 유부피 ( 한살림)
파프리카와 두부
계란과 당근

비건 vegan : 채식주의자  종류

                                        
1. 락토 -오보 베지터리언  lacto-ovo vegetarian 은  고기만  먹지 않고 달걀, 유제품은  먹음    
2. 오보 베지테리언   ovo vegetarian 은   달걀만  먹고 고기, 유제품 안 먹음
3. 락토 베지터리언   lacto vegetarian 은  고기, 달걀 안 먹고 유제품만 먹음
4. 비건 vegan 은 고기, 달걀, 꿀, 유제품 안 먹음

우리는  1번 락토- 오보 베지터리언 수업이었다.

• 기후 환경 탄소중립 음식으로  환경을 한번 생각해보는 시간이었습니다.